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🍽️ Herbstlicher Kürbissalat mit gebackenen Kürbiswedges

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Kürbis gründlich.
  3. 3. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne das Innere mit den Kernen.
  5. 5. Schneide das Kürbisfleisch in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  6. 6. Wasche die Thymianzweige.
  7. 7. Schüttle die Zweige trocken.
  8. 8. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  9. 9. Gib die Kürbisscheiben in eine große Schüssel.
  10. 10. Gib 5 Esslöffel Öl dazu.
  11. 11. Würze mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Gib Paprikapulver hinzu.
  13. 13. Gib die Thymianblätter dazu.
  14. 14. Vermische alles gut, sodass der Kürbis gleichmäßig bedeckt ist.
  15. 15. Nimm ein Stück Bacon.
  16. 16. Wickle eine Kürbisscheibe darin ein.
  17. 17. Lege die eingewickelten Stücke auf ein Backblech.
  18. 18. Lege Backpapier auf das Blech.
  19. 19. Schiebe das Blech in den Ofen.
  20. 20. Backe den Kürbis für etwa 25 Minuten.
  21. 21. Schneide die Orange in der Mitte durch.
  22. 22. Presse den Saft der Orange aus.
  23. 23. Wasche die Äpfel.
  24. 24. Schneide die Äpfel in Viertel.
  25. 25. Entferne den Strunk und die Kerne.
  26. 26. Schneide die Apfelstücke in dünne Spalten.
  27. 27. Gib den Orangensaft in eine separate Schüssel.
  28. 28. Würze mit Salz.
  29. 29. Würze mit Pfeffer.
  30. 30. Gib Senf hinzu.
  31. 31. Gib Honig hinzu.
  32. 32. Gib Olivenöl hinzu.
  33. 33. Verrühre die Zutaten für das Dressing gut.
  34. 34. Hacke die Cranberries grob.
  35. 35. Hacke die Walnüsse grob.
  36. 36. Wasche den Feldsalat.
  37. 37. Schüttle den Salat trocken.
  38. 38. Nimm den Feta.
  39. 39. Brösele den Feta mit den Händen in grobe Stücke.
  40. 40. Gib den Feldsalat in eine große Schüssel.
  41. 41. Gib die Apfelspalten dazu.
  42. 42. Gib die Cranberries dazu.
  43. 43. Gib die Walnüsse dazu.
  44. 44. Gib das Dressing dazu.
  45. 45. Vermenge alles vorsichtig.
  46. 46. Nimm die Teller.
  47. 47. Gib den Salat auf die Teller.
  48. 48. Nimm die gebackenen Kürbisstücke aus dem Ofen.
  49. 49. Lege die Kürbisstücke auf den Salat.
  50. 50. Streu den Feta darüber.
  51. 51. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion