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🍲 Herbstlicher Gemüseeintopf mit Würstchen

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne das Kerngehäuse und die Kerne.
  4. 4. Schneide das Kürbisfleisch in etwa 3 cm große Stücke.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln.
  6. 6. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
  8. 8. Schäle die Karotten.
  9. 9. Entferne die Enden der Karotten.
  10. 10. Schneide die Karotten in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  11. 11. Wasche den Brokkoli.
  12. 12. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften.
  14. 14. Schäle die Zwiebelhälften.
  15. 15. Wasche den Thymian.
  16. 16. Schüttle den Thymian trocken.
  17. 17. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  18. 18. Gib die gehälftete und geschälte Zwiebel in den Mixbehälter.
  19. 19. Zerkleinere die Zwiebel für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  20. 20. Schiebe die Zwiebelreste mit einem Spatel nach unten.
  21. 21. Gib die Butter und die Speckwürfel hinzu.
  22. 22. Brate die Mischung ohne Messbecher für 4 Minuten auf der Anbratstufe an.
  23. 23. Gib den Kürbis, die Kartoffeln, die Karotten und den Thymian hinzu.
  24. 24. Fülle die Gemüsebrühe auf.
  25. 25. Gib 1/2 Teelöffel Salz hinzu.
  26. 26. Gare die Mischung für 20 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C in Linkslauf.
  27. 27. Schneide die Mettwurst in der Zwischenzeit in Scheiben.
  28. 28. Gib die Mettwurstscheiben nach Ende der Garzeit zur Suppe.
  29. 29. Gib den Brokkoli zur Suppe.
  30. 30. Gib die Erbsen zur Suppe.
  31. 31. Gare die Suppe weitere 10 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C in Linkslauf.
  32. 32. Wasche die Petersilie.
  33. 33. Schüttle die Petersilie trocken.
  34. 34. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  35. 35. Hacke die Petersilie fein.
  36. 36. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Bestreue den Eintopf mit der gehackten Petersilie.
  38. 38. Serviere den Eintopf.

Nährwerte pro Portion