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🍽️ Herbstliche Bowl

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Verwende dabei Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche den Blumenkohl gründlich ab.
  3. 3. Entferne den harten Strunk großzügig.
  4. 4. Teile den Blumenkohl in etwa 30 kleine Röschen.
  5. 5. Gib die Röschen in eine Schüssel.
  6. 6. Gib 2 Esslöffel Öl dazu.
  7. 7. Würze mit etwas Salz.
  8. 8. Vermische alles gut, sodass die Röschen bedeckt sind.
  9. 9. Verteile die Röschen auf einem Backblech.
  10. 10. Backe sie für rund 25 Minuten im Ofen.
  11. 11. Spüle die Quinoa in einem Sieb unter.
  12. 12. Verwende dafür lauwarmes Wasser.
  13. 13. Spüle die Quinoa gründlich ab.
  14. 14. Bringe etwa 900 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Verwende dafür hohe Hitze.
  16. 16. Gib die abgetropfte Quinoa in das kochende Wasser.
  17. 17. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  18. 18. Decke den Topf ab.
  19. 19. Lasse die Quinoa für etwa 12 Minuten garen.
  20. 20. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer.
  21. 21. Schneide rundherum, bis die weiße Haut komplett entfernt ist.
  22. 22. Mache V-förmige Einschnitte entlang der Trennwände.
  23. 23. Löse die Fruchtsegmente vorsichtig heraus.
  24. 24. Fange den austretenden Saft in einer Schale auf.
  25. 25. Wasche den Feldsalat.
  26. 26. Schleudere den Salat trocken.
  27. 27. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  28. 28. Verwende dafür eine mittlere bis hohe Stufe.
  29. 29. Röste die Walnüsse in der Pfanne an.
  30. 30. Dauert ca. 2 Minuten.
  31. 31. Wasche die Petersilie.
  32. 32. Schüttle sie trocken.
  33. 33. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
  34. 34. Hacke die Blättchen fein.
  35. 35. Gib den Sojaghurt in eine Schüssel.
  36. 36. Vermische den Sojaghurt mit der gehackten Petersilie.
  37. 37. Würze die Mischung mit Salz.
  38. 38. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  39. 39. Gib 2 Esslöffel Öl in eine separate Schüssel.
  40. 40. Gib den aufgefangenen Orangensaft dazu.
  41. 41. Vermische Öl und Saft gut.
  42. 42. Würze die Dressing-Mischung mit Salz.
  43. 43. Würze die Dressing-Mischung mit Pfeffer.
  44. 44. Hebe den trockenen Feldsalat unter das Dressing.
  45. 45. Richte die gekochte Quinoa in Schüsseln an.
  46. 46. Gib den gewürzten Feldsalat dazu.
  47. 47. Gib den gebackenen Blumenkohl dazu.
  48. 48. Gib die Orangenfilets dazu.
  49. 49. Gib den Petersilien-Sojaghurt-Dip dazu.
  50. 50. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Walnüssen.
  51. 51. Serviere die Bowl jetzt.

Nährwerte pro Portion