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🍽️ Herbstliches Ragout mit Trauben

735 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide sie in grobe Würfel.
  2. 2. Wasche den Rosmarin gründlich und schüttle ihn trocken. Zupfe die Nadeln von den Zweigen und hacke sie klein.
  3. 3. Spüle das Fleisch ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Erhitze das Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  5. 5. Brate das Fleisch portionsweise etwa 4 Minuten scharf an.
  6. 6. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  7. 7. Brate die Zwiebelwürfel im verbliebenen Fett etwa 2 Minuten an.
  8. 8. Gib das Fleisch und den gehackten Rosmarin zurück in den Topf.
  9. 9. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lösche das Gericht mit Rotwein ab.
  11. 11. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  12. 12. Gieße die Brühe dazu.
  13. 13. Lege den Deckel auf den Topf.
  14. 14. Lasse das Ragout bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten köcheln.
  15. 15. Wasche die Trauben ab.
  16. 16. Halbiere die Trauben.
  17. 17. Gib die halbierten Trauben in den Topf.
  18. 18. Würze das Ragout nach Geschmack nach.
  19. 19. Bringe etwa 4 Liter Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  20. 20. Koche die Gnocchi im sprudelnden Wasser etwa 3 Minuten.
  21. 21. Nimm die Gnocchi aus dem Wasser, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  22. 22. Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab.
  23. 23. Richte das Ragout zusammen mit den Gnocchi an.

Nährwerte pro Portion