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🍰 Warme Apfelsuppe mit knusprigen Walnüssen

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  3. 3. Wasche die Äpfel gründlich ab.
  4. 4. Schäle die Äpfel vollständig.
  5. 5. Schneide die Äpfel in Viertel.
  6. 6. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  7. 7. Schneide die entkernten Apfelviertel in schmale Spalten.
  8. 8. Gib die Apfelspalten in einen Topf.
  9. 9. Gib den Zitronensaft zu den Apfelspalten.
  10. 10. Gib 60 Gramm Zucker in den Topf.
  11. 11. Gib Apfelsaft in den Topf.
  12. 12. Gib Zimt in den Topf.
  13. 13. Stelle den Topf auf mittlere Hitze.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Lasse die Apfelspalten etwa 3 bis 5 Minuten garen.
  16. 16. Hacke die Walnüsse währenddessen grob.
  17. 17. Gib den restlichen Zucker in eine Pfanne.
  18. 18. Gib 4 Esslöffel Wasser zu dem Zucker in der Pfanne.
  19. 19. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze.
  20. 20. Karamellisiere die Zucker-Wasser-Mischung etwa 4 Minuten lang, bis sie hellbraun ist.
  21. 21. Rühre während des Karamellisieren nicht um.
  22. 22. Gib die gehackten Walnüsse in die heiße Pfanne.
  23. 23. Vermische die Walnüsse gut mit dem Karamell.
  24. 24. Lege ein Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche.
  25. 25. Gib die Walnuss-Karamell-Mischung auf das Backpapier.
  26. 26. Verstreiche die Mischung gleichmäßig auf dem Papier.
  27. 27. Lasse den Walnusskrokant abkühlen.
  28. 28. Gib die Sahne in ein hohes Gefäß.
  29. 29. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif.
  30. 30. Brösele den abgekühlten Walnusskrokant in kleine Stücke.
  31. 31. Nimm einige Apfelspalten aus der Suppe und lege sie zur Seite.
  32. 32. Püriere den Rest der Suppe fein.
  33. 33. Schmecke die pürierte Suppe abschließend ab.
  34. 34. Gib die beiseitegelegten Apfelspalten wieder in die Suppe.
  35. 35. Fülle die Apfelsuppe in Tassen.
  36. 36. Gib etwas Sahne auf die Suppe.
  37. 37. Streu den Walnusskrokant über die Suppe.
  38. 38. Serviere die Apfelsuppe.

Nährwerte pro Portion