← Alle Rezepte

🍰 Fluffige Heidelbeer-Schnecken

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fluffige Heidelbeer-Schnecken Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf für ca. 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch und rühre 1 EL Zucker unter, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Hefemilch für ca. 10 Minuten ruhen.
  4. 4. Gib die Hefemilch in eine Schüssel.
  5. 5. Füge den restlichen Zucker, die Butter, das Salz, 1 Ei und das Mehl hinzu.
  6. 6. Knete alles zu einem glatten Teig.
  7. 7. Lasse den Teig für 1 Stunde gehen.
  8. 8. Wasche die Heidelbeeren gründlich.
  9. 9. Sortiere die Beeren und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
  10. 10. Trenne das restliche Ei in Eigelb und Eiweiß.
  11. 11. Vermische das Eigelb in einer Schüssel mit der Konfitüre und der Crème fraîche.
  12. 12. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  13. 13. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  14. 14. Rolle den Teig zu einem Rechteck aus.
  15. 15. Verstreiche die Konfitürencreme gleichmäßig auf dem Teig.
  16. 16. Lasse dabei einen Rand um den Teig herum frei.
  17. 17. Verteile die Heidelbeeren gleichmäßig auf der Creme.
  18. 18. Rolle den Teig von einer langen Seite her auf.
  19. 19. Schneide die Rolle in ca. 5 cm dicke Stücke.
  20. 20. Lege die Stücke mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
  21. 21. Decke die Form ab und lasse die Schnecken für ca. 25–30 Minuten gehen.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  23. 23. Backe die Schnecken für ca. 35–40 Minuten.
  24. 24. Decke die Schnecken in den letzten 5–10 Minuten mit Alufolie ab.
  25. 25. Lasse die gebackenen Schnecken abkühlen.
  26. 26. Stäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion