🍰 Grapefruit-Heidelbeerkuchen

Name: Grapefruit-Heidelbeerkuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Butter 150 g; Zucker 150 g; Salz Prise; Vanilleextrakt 1 TL; Eier 2 St.; Weizenmehl, Type 405 90 g; Backpulver 1 TL; Mandeln, gemahlen 100 g; Heidelbeeren, frisch 250 g; Speisestärke 20 g; Grapefruit 0.25 St.; Puderzucker 2 EL

206 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Butter 150 g
Zucker 150 g
Salz Prise
Vanilleextrakt 1 TL
Eier 2 St.
Weizenmehl, Type 405 90 g
Backpulver 1 TL
Mandeln, gemahlen 100 g
Heidelbeeren, frisch 250 g
Speisestärke 20 g
Grapefruit 0.25 St.
Puderzucker 2 EL

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Fette eine Kastenform mit Backtrennspray ein.
3. Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanilleextrakt in 4 bis 5 Minuten cremig und hell.
4. Gib die Eier hinzu und rühre sie etwa eine Minute unter.
5. Füge das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln hinzu und vermische alles kurz.
6. Gib 200 Gramm Heidelbeeren und die Stärke in eine separate Schüssel.
7. Schwenke die Beeren in der Schüssel, bis sie vollständig mit der Stärke überzogen sind.
8. Hebe die bestäubten Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
9. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
10. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 50 Minuten.
11. Schneide die Grapefruit in feine Scheiben und teile diese viertel.
12. Bestreue den fertigen Kuchen mit Puderzucker.
13. Dekoriere den Kuchen zum Servieren mit den restlichen 50 Gramm Heidelbeeren und den Grapefruitscheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 206
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g