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🍰 Heidelbeer-Bananen-Kuchen

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Heidelbeeren über Nacht im Kühlschrank auftauen. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Hacke die Walnüsse in kleine Stücke. Schäle die Bananen und halbiere eine davon, die Hälfte legst du für die Dekoration beiseite. Zerdrücke die restlichen Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel.
  2. 2. Gib Öl, Rohrzucker und Zimt in die Schüssel und vermische alles mit einem Handrührgerät mit Schneebesen. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig. Hebe die Walnüsse und die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
  3. 3. Fette eine Kastenform mit Öl ein und bestreue sie mit Paniermehl. Gieße den Teig gleichmäßig in die Form. Lege die halbierte Banane auf den Teig, drücke sie leicht hinein und backe den Kuchen etwa 50 Minuten im Ofen.
  4. 4. Nimm das Bananenbrot aus dem Ofen, lass es etwas abkühlen und stürze es aus der Form. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion