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🍰 Hefezopf mit Puddingfüllung

487 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 250 Milliliter Milch, 100 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker und die Hefe in den Mixer.
  2. 2. Erwärme die Mischung 4 Minuten lang bei 37 Grad Celsius auf Stufe 2.
  3. 3. Gib Mehl, 1 Ei und eine Prise Salz zur Milchmischung.
  4. 4. Knete den Teig 2 Minuten lang in der Teigstufe.
  5. 5. Fülle den Teig in eine Schüssel.
  6. 6. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen.
  7. 7. Baue den Rühraufsatz in den sauberen Mixer ein.
  8. 8. Gib 500 Milliliter Milch, Vanillepuddingpulver und 50 Gramm Zucker in den Mixer.
  9. 9. Bringe die Puddingmischung 7 Minuten lang bei 100 Grad Celsius auf Stufe 3 zum Kochen.
  10. 10. Fülle den heißen Pudding in eine andere Schüssel.
  11. 11. Lasse den Pudding unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
  12. 12. Streiche etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  13. 13. Walze den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  14. 14. Schneide den Teig in 3 Rechtecke mit je 40 mal 15 Zentimetern.
  15. 15. Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Teigstücken.
  16. 16. Lasse dabei einen Rand von etwa 2 Zentimetern frei.
  17. 17. Rolle jedes Rechteck von der langen Seite her über den Pudding auf.
  18. 18. Forme die Teigstücke zu Rollen.
  19. 19. Flechte die 3 Rollen zu einem Zopf.
  20. 20. Lasse den Zopf abgedeckt etwa 30 Minuten gehen.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  22. 22. Lege den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  23. 23. Verrühre 20 Milliliter Milch mit 1 Ei in einer Schüssel.
  24. 24. Bestreiche den Zopf mit der Eimilch.
  25. 25. Backe den Zopf 40 Minuten lang goldbraun.
  26. 26. Lasse den Hefezopf auf einem Kuchengitter auskühlen.
  27. 27. Schneide den Zopf in Scheiben.
  28. 28. Serviere den Zopf.

Nährwerte pro Portion