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🍽️ Hefe selbst herstellen

58 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Suche dir ein sauberes Glas für die Gärung aus. Ein hohes Einmachglas mit Deckel oder eine alte Milchflasche funktionieren gut.
  2. 2. Gib Rosinen, Zucker und lauwarmes Wasser in die Flasche.
  3. 3. Schüttle die Flasche kräftig, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
  4. 4. Stelle die Flasche an einen warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 25 und 35 Grad Celsius.
  5. 5. Lege den Deckel nur lose auf die Flasche.
  6. 6. Lass die Mischung für 3 bis 8 Tage gären.
  7. 7. Schwenke die Flasche mindestens zweimal täglich.
  8. 8. Öffne den Deckel kurz ganz, um die entstehende Luft entweichen zu lassen.
  9. 9. Prüfe nach 3 bis 8 Tagen, ob die Hefe bereit ist.
  10. 10. Das Hefewasser ist fertig, wenn es nach Hefe riecht, die Blasenbildung nachgelassen hat und die Rosinen an die Oberfläche steigen.
  11. 11. Gieße das Hefewasser durch ein Sieb, um die Rosinen zu entfernen.
  12. 12. Verwende das Hefewasser wie frische Hefe in deinem Rezept.
  13. 13. Ersetze die im Rezept angegebene Flüssigkeit durch das Hefewasser.
  14. 14. Achte auf die Umrechnung: 150 Milliliter Hefewasser entsprechen etwa 12 Gramm frischer Hefe oder 4 Gramm Trockenhefe für 500 Gramm Mehl.

Nährwerte pro Portion