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🥗 Hasselback-Kartoffeln mit Lachs und Kräuter-Dressing

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Nimm den Lachs aus dem Kühlschrank und lass ihn kurz auf Zimmertemperatur kommen.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in etwa 0,3 Zentimeter dicke Scheiben.
  5. 5. Lege zum Schutz der Unterseite zwei Kochlöffelstiele parallel auf beiden Seiten der Kartoffel.
  6. 6. Schneide durch die Lücke zwischen den Stielen, damit die Unterseite intakt bleibt.
  7. 7. Verreibe die vorbereiteten Kartoffeln mit drei Esslöffeln Öl.
  8. 8. Lege die Kartoffeln mit der aufgeschnittenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  9. 9. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Backe die Kartoffeln für 30 bis 35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  12. 12. Wasche den Lachs und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
  13. 13. Brate den Lachs in der heißen Pfanne für etwa fünf Minuten an.
  14. 14. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Lege den fertigen Lachs auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropft.
  16. 16. Schneide die Gurken in dünne Scheiben.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  19. 19. Wasche den Dill und trenne einige schöne Spitzen für die Dekoration ab.
  20. 20. Entferne die groben Stiele vom restlichen Dill.
  21. 21. Hacke den restlichen Dill fein.
  22. 22. Vermische in einer Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Senf, Gewürzgurken, ein Teelöffel Gewürzgurkenwasser, Essig, das restliche Öl und die gehackten Kräuter.
  23. 23. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Stelle das Dressing beiseite, damit es durchziehen kann.
  25. 25. Nimm die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen.
  26. 26. Gieße das Dressing über die warmen Kartoffeln und vermische alles gut.
  27. 27. Zerlege den Lachs in grobe Stücke.
  28. 28. Richte die Kartoffeln und den Lachs auf einer großen Servierplatte an.
  29. 29. Dekoriere den Salat mit den aufbewahrten Dillspitzen.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion