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🍽️ Hähnchensaté mit Ananas-Minz-Salsa und Limettenreis

728 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Limette unter fließendem Wasser ab und schneide sie in der Mitte durch.
  2. 2. Presse den Saft der Limette aus und stelle ihn beiseite.
  3. 3. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Schneide die Filets längs in vier gleich dicke Streifen.
  5. 5. Würze die Hähnchenstreifen leicht mit Salz.
  6. 6. Spüle die Frühlingszwiebeln ab und trockne sie ab.
  7. 7. Schneide den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Schneide die Hälfte der Ananas in etwa 0,5 cm große Würfel.
  9. 9. Spüle die Minze ab und tupfe sie trocken.
  10. 10. Hacke die Minze fein.
  11. 11. Schäle den Ingwer.
  12. 12. Gib Sojasauce, 2 Esslöffel Ananassaft, 2 Esslöffel Kokosmilch, 1 Esslöffel Limettensaft, den geschälten Ingwer sowie eine Prise Salz und Zucker in einen hohen Behälter.
  13. 13. Püriere die Zutaten in dem Behälter zu einer glatten Marinade.
  14. 14. Gib die Marinade in eine Schüssel.
  15. 15. Vermenge die Marinade gut mit den Hähnchenstreifen.
  16. 16. Lasse das Fleisch etwa 15 Minuten in der Marinade ruhen.
  17. 17. Gib den Reis in einen Topf.
  18. 18. Gieße 700 ml Salzwasser über den Reis.
  19. 19. Bringe das Wasser zum Kochen.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  21. 21. Decke den Topf ab.
  22. 22. Lasse den Reis etwa 12 bis 15 Minuten garen.
  23. 23. Gib die Ananaswürfel, die gehackte Minze und die Frühlingszwiebelringe in eine Schüssel.
  24. 24. Gib 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Essig zu den Salsa-Zutaten.
  25. 25. Vermische alles gut miteinander.
  26. 26. Würze die Salsa mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
  27. 27. Gib 4 Esslöffel Kokosmilch, Erdnussbutter, die restlichen Erdnüsse, 1 Esslöffel Limettensaft und 1 Ananasscheibe in eine weitere Schüssel.
  28. 28. Vermenge die Zutaten für die Satésauce.
  29. 29. Gib je nach gewünschter Konsistenz etwas Ananassaft hinzu.
  30. 30. Schmecke die Sauce mit Salz und Zucker süß-würzig ab.
  31. 31. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  32. 32. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
  33. 33. Brate das Fleisch rundum etwa 3 Minuten an.
  34. 34. Reduziere die Hitze.
  35. 35. Lasse das Satéhähnchen zugedeckt etwa 4 Minuten gar ziehen.
  36. 36. Gib etwas Butter zum fertigen Reis.
  37. 37. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  38. 38. Würze den Reis nach Geschmack mit etwas Limettensaft und Salz.
  39. 39. Richte das Fleisch, den Reis, die Ananassalsa und die Satésauce auf Tellern an.
  40. 40. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion