🍽️ Hähnchennuggets mit Mangotatar

Name: Hähnchennuggets mit Mangotatar
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Ciabatta-Brot 1 St.; Kokosraspel 1 TL; Schalotten 1 St.; Mango 1 St.; Basilikum, frisch 3 g; Hähnchenbrustfilets 400 g; Olivenöl 2 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Ciabatta-Brot 1 St.
Kokosraspel 1 TL
Schalotten 1 St.
Mango 1 St.
Basilikum, frisch 3 g
Hähnchenbrustfilets 400 g
Olivenöl 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schneide das Ciabatta in dünne Scheiben und lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie etwa 5 Minuten knusprig. In der Zwischenzeit röste die Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur goldbraun an.
2. Halbiere und schäle die Schalotte, dann hacke sie fein. Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Stein und würfle es klein. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und schneide es in feine Streifen. Mische alles in einer Schüssel mit den Kokosraspeln.
3. Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und schneide sie in dünne Stücke. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenstücke von beiden Seiten für etwa 3 Minuten, bis sie knusprig sind, und würze sie mit Salz und Pfeffer.
4. Platziere die Hähnchennuggets auf dem Ciabatta-Brot und garniere sie mit dem Mangotatar. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 35 g