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🍽️ Szegediner Hähnchengulasch

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den harten Wurzelansatz vom Lauch ab und teile die Stangen der Länge nach in der Mitte.
  2. 2. Halte die unteren Enden der Lauchstangen fest, fächer sie auf und spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.
  3. 3. Schneide den gereinigten Lauch in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
  4. 4. Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in etwa einen Zentimeter große Würfel.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  6. 6. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Schneide das Hähnchenfleisch in etwa zwei Zentimeter große Stücke und würze es.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  9. 9. Brate die Hähnchenstücke darin für etwa drei Minuten rundherum an.
  10. 10. Nimm die Hähnchenstücke heraus und lege sie auf einen Teller.
  11. 11. Lass den Topf mit dem Bratfett ungewaschen stehen.
  12. 12. Gib einen Esslöffel Öl in das verbliebene Bratfett und erhitze es.
  13. 13. Brate die Kartoffelwürfel unter Rühren für etwa drei Minuten an.
  14. 14. Gib den Lauch, den Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark dazu.
  15. 15. Brate das Gemüse für weitere drei Minuten mit an.
  16. 16. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
  17. 17. Lass das Gulasch bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten köcheln.
  18. 18. Gib das Sauerkraut in der Zwischenzeit in ein Sieb.
  19. 19. Gib die Hähnchenstücke und das Sauerkraut in den letzten drei bis vier Minuten der Kochzeit in das Gulasch, um sie zu erwärmen.
  20. 20. Schmecke das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Essig ab.
  21. 21. Richte das Gericht auf Tellern an und serviere es.

Nährwerte pro Portion