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🍽️ Hähnchenbrust-Parmigiana mit scharfer Tomatensoße und Knödel

682 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  3. 3. Gib den gehackten Knoblauch in das heiße Öl und röste ihn etwa zwei Minuten lang.
  4. 4. Rühre das Tomatenmark unter und brate es für eine Minute mit an.
  5. 5. Gib die gehackten Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer in den Topf.
  6. 6. Lasse die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa zehn Minuten köcheln.
  7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Salze die Filets leicht ein.
  10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  11. 11. Brate die Hähnchenfilets für etwa zwei Minuten von allen Seiten scharf an.
  12. 12. Lege die angebratenen Filets in eine Auflaufform.
  13. 13. Lass die Pfanne mit den Bratresten ungesäubert stehen.
  14. 14. Trockne den Mozzarella mit einem Tuch ab.
  15. 15. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  16. 16. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  17. 17. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  18. 18. Hacke die Thymianblätter fein.
  19. 19. Rühre die Hälfte der gehackten Thymianblätter in die Tomatensoße.
  20. 20. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  21. 21. Gieße die Soße gleichmäßig über die Filets in der Auflaufform.
  22. 22. Lege die Mozzarellascheiben auf die Filets.
  23. 23. Lege die Auflaufform in den Ofen und backe die Filets etwa zehn bis fünfzehn Minuten.
  24. 24. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in der Pfanne mit den Bratresten bei hoher Hitze.
  25. 25. Gib die Gnocchi in die heiße Pfanne.
  26. 26. Brate die Gnocchi für etwa fünf Minuten goldbraun an, wobei du sie gelegentlich wendest.
  27. 27. Salze die Gnocchi leicht.
  28. 28. Gib ein Stück Butter und den restlichen Thymian zu den Gnocchi.
  29. 29. Schwenke die Pfanne gut, damit sich alles verbindet.
  30. 30. Schmecke die Gnocchi mit Salz und Pfeffer ab.
  31. 31. Richte das Hähnchenbrustfilet Parmigiana auf Tellern an.
  32. 32. Serviere das Fleisch zusammen mit den Gnocchi und der Tomatensoße.
  33. 33. Guten Appetit!
  34. 34. Tipp: Wenn du Parmesan hast, reibe ihn gerieben über das Hähnchenbrustfilet.
  35. 35. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche würzige Note.

Nährwerte pro Portion