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🍽️ Hähnchenbrust Toskana mit Reis

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die tiefen und flachen Dampfgarbehälter mit jeweils 1 Teelöffel Olivenöl einfetten. Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben gleichmäßig in den Dampfgarbehältern verteilen und großzügig mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten auf dem Fleisch anrichten, den Mozzarella beiseitelegen.
  3. 3. Die Schalotten halbieren und schälen. Im Mixbehälter die Schalotten für 5 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
  4. 4. Das restliche Olivenöl hinzufügen und bei der Anbratstufe für 2 Minuten ohne Messbecher anbraten.
  5. 5. Das Tomatenmark dazugeben und bei der Anbratfunktion für 2 Minuten ohne Messbecher mitdünsten.
  6. 6. Den Reis in den Kocheinsatz geben, diesen in den Mixbehälter einsetzen und die Gemüsebrühe darüber gießen. Die Dampfgarbehälter mit Deckel verschließen und alles bei der Dampfgarstufe dämpfen. 5 Minuten vor Ende der Dampfzeit den Mozzarella auf den Tomaten verteilen und weiter dämpfen.
  7. 7. Den Dampfgarbehälter abnehmen, den Reis herausnehmen und warmhalten. Stückige Tomaten und Sahne in den Mixbehälter füllen und bei eingesetztem Messbecher für 4 Sekunden auf Stufe 5 mixen, dann ohne Messbecher für 7 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C einkochen.
  8. 8. In der Zwischenzeit die Speisestärke in 2 Esslöffeln kaltem Wasser auflösen, in den Mixbehälter geben und bei eingesetztem Messbecher für 1 Minute auf Stufe 1 bei 100 °C aufkochen.
  9. 9. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust Toskana zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten. Die Sauce dazu servieren und mit fein gehacktem Basilikum bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion