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🥗 Knuspriges Hähnchen mit frischem Trauben-Rucola-Salat

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen und halte den Topf abgedeckt.
  2. 2. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Hähnchenfilets in drei gleich dicke Streifen.
  4. 4. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
  5. 5. Vermische in einer Schüssel 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Honig, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl mit einem Schneebesen.
  6. 6. Lege die Hähnchenstreifen in die Marinade und stelle sie beiseite.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  9. 9. Koche die Kartoffelwürfel im kochenden Salzwasser für etwa 5 Minuten.
  10. 10. Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab.
  11. 11. Spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
  12. 12. Wasche die Trauben und halbiere sie.
  13. 13. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Nimm die Hähnchenstreifen aus der Marinade.
  16. 16. Brate die Hähnchenstreifen in der Pfanne für etwa 4 Minuten rundherum goldbraun an.
  17. 17. Wickle das gebratene Fleisch in Alufolie und lasse es ruhen.
  18. 18. Reinige die Pfanne nicht, sondern nutze den Bratensatz weiter.
  19. 19. Gieße 1 Esslöffel Olivenöl in die heiße Pfanne mit dem Bratensatz.
  20. 20. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten an.
  21. 21. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Vermische in einer Schüssel 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Zitronensaft.
  23. 23. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Hebe die Trauben und den Rucola vorsichtig unter das Dressing.
  25. 25. Richte das Hähnchen mit dem Trauben-Rucola-Salat auf Tellern an.
  26. 26. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion