🍽️ Hähnchenbrust in scharfer Tomatensauce

Name: Hähnchenbrust in scharfer Tomatensauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Erdnusskerne, geröstet und gesalzen 5 EL; Zwiebeln, gelb 2 St.; Langkornreis 300 g; Salz Prise; Öl 2 EL; Chili, gemahlen Prise; Rosenpaprika Prise; Zimt Prise; Brauner Zucker 1 EL; Tomaten, gehackt 800 g; Hähnchenbrustfilets 600 g; Koriander, frisch 20 g

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Erdnusskerne, geröstet und gesalzen 5 EL
Zwiebeln, gelb 2 St.
Langkornreis 300 g
Salz Prise
Öl 2 EL
Chili, gemahlen Prise
Rosenpaprika Prise
Zimt Prise
Brauner Zucker 1 EL
Tomaten, gehackt 800 g
Hähnchenbrustfilets 600 g
Koriander, frisch 20 g

Zubereitung

1. Erdnüsse klein hacken. Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf den Reis mit etwa 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten garen.
2. In einem Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln etwa 2 Minuten anbraten. Die Erdnüsse hinzufügen und mit Chili, Paprika, Zimt, Zucker und Salz würzen. Dann die Tomaten einrühren und köcheln lassen.
3. Das Hähnchenfleisch abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Leicht salzen und in die Sauce geben. Etwa 10 Minuten darin ziehen lassen.
4. Koriander waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Die Sauce abschmecken und das Hähnchen in der scharfen Tomatensauce zusammen mit Reis und Koriander anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 520
Protein: 43 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g