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🍽️ Hähnchen mit Rosenkohl in Orangen-Sahne-Soße

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Orange komplett mit einem scharfen Messer. Entferne dabei auch die weiße Haut.
  2. 2. Schneide die Fruchtfleischsegmente vorsichtig mit V-förmigen Schnitten aus den Trennwänden heraus.
  3. 3. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  4. 4. Presse die übrig gebliebenen Orangenreste aus.
  5. 5. Gib den gepressten Saft ebenfalls zur Schüssel mit dem Fruchtfleischsaft.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  7. 7. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  8. 8. Wasche den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne die äußeren, welken Blätter vom Rosenkohl.
  10. 10. Halbiere die Rosenkohlköpfe längs.
  11. 11. Spüle die Hähnchenfilets ab.
  12. 12. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  13. 13. Schneide das Hähnchenfleisch in etwa 2 cm große Würfel.
  14. 14. Erhitze etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun.
  16. 16. Lass das Fleisch etwa 5 Minuten braten.
  17. 17. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  19. 19. Brate die Zwiebeln und den Rosenkohl im verbliebenen Fett an.
  20. 20. Lass das Gemüse etwa 3 Minuten braten.
  21. 21. Lösche das Gemüse mit dem aufgefangenen Orangensaft ab.
  22. 22. Gib etwas Brühe zur Pfanne.
  23. 23. Rühre die Orangenkonfitüre unter.
  24. 24. Gib das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne.
  25. 25. Decke die Pfanne ab.
  26. 26. Lass das Gericht 5 Minuten garen.
  27. 27. Gib die Sahne in die Pfanne.
  28. 28. Lass die Soße etwa 3 Minuten köcheln.
  29. 29. Gib die Orangenstücke in die Pfanne.
  30. 30. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  31. 31. Richte das Essen auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion