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🍽️ Teriyaki-Hähnchen mit Ofenkürbis, Pflaumen-Couscous und Joghurt-Dip

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  3. 3. Schneide den Kürbis in vier große Stücke und entferne das Innere mit den Kernen.
  4. 4. Schneide das Kürbisfleisch in etwa einen Zentimeter dicke Stücke.
  5. 5. Wasche das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe das Hähnchen mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  7. 7. Nimm eine große Schüssel und gib Honig, Sojasauce, einen Esslöffel Essig, Öl, Speisestärke und Salz hinein.
  8. 8. Rühre die Zutaten in der Schüssel gut um, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
  9. 9. Gib die Kürbisstücke und das Hähnchen in die Marinade.
  10. 10. Wende das Fleisch und den Kürbis, sodass alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
  11. 11. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  12. 12. Verteile die marinierten Kürbisstücke kreisförmig auf dem Blech.
  13. 13. Lege die marinierte Hähnchenbrust in die Mitte des Blechs.
  14. 14. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  15. 15. Backe das Hähnchen und den Kürbis für etwa 20 Minuten.
  16. 16. Nimm eine kleine Schüssel und hacke die Trockenpflaumen sehr fein.
  17. 17. Gib 450 Milliliter Wasser und etwas Salz in einen Topf.
  18. 18. Bringe das Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  19. 19. Rühre den Couscous in das kochende Wasser ein.
  20. 20. Nimm den Topf sofort vom Herd.
  21. 21. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  22. 22. Lasse den Couscous für etwa 10 Minuten quellen.
  23. 23. Wasche die Minze und die Petersilie unter kaltem Wasser.
  24. 24. Schüttle das Wasser von den Kräutern ab.
  25. 25. Hacke die Minzblätter fein.
  26. 26. Hacke die Petersilienblätter fein.
  27. 27. Nimm einen Becher und gib den Joghurt hinein.
  28. 28. Gib die gehackte Minze zum Joghurt.
  29. 29. Gib einen Esslöffel Essig zum Joghurt.
  30. 30. Würze die Joghurtmischung mit Salz.
  31. 31. Rühre die Joghurtmischung gut um.
  32. 32. Schmecke die Joghurtmischung abschließend ab.
  33. 33. Nimm das Backblech vorsichtig aus dem Ofen.
  34. 34. Gib die gehackte Petersilie zum gequollenen Couscous.
  35. 35. Rühre die Petersilie gut im Couscous durch.
  36. 36. Schmecke den Couscous bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Nimm die fertigen Hähnchenstücke und Kürbisstücke aus dem Ofen.
  38. 38. Serviere den Couscous auf Tellern.
  39. 39. Lege den Ofenkürbis neben den Couscous auf die Teller.
  40. 40. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
  41. 41. Lege die Hähnchenstücke auf den Couscous.
  42. 42. Reiche den Joghurt-Dip separat dazu.
  43. 43. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion