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🍽️ Hähnchen-Tajine mit Feigen

673 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch, schäle sie und schneide sie in Spalten.
  2. 2. Schäle die Karotten, entferne die Enden und schneide sie in Ringe.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dicke Scheiben.
  4. 4. Spüle die Feigen ab und schneide sie in Viertel.
  5. 5. Wasche den Koriander, trockne ihn ab und zupfe die Blätter von den Stielen.
  6. 6. Spüle die Zitrone ab, halbiere sie und presse den Saft aus.
  7. 7. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in Würfel.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  9. 9. Brate die Hähnchenwürfel etwa 1 bis 2 Minuten an.
  10. 10. Nimm das Fleisch heraus und lege es beiseite.
  11. 11. Erhitze die Pfanne erneut.
  12. 12. Brate die Zwiebeln, Karotten und Zucchini etwa 3 bis 4 Minuten an.
  13. 13. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Füge das Fleisch, die Mandeln und die Rosinen hinzu.
  16. 16. Würze mit 2 Esslöffeln Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zimt und Koriander.
  17. 17. Lasse das Gericht abgedeckt circa 25 Minuten schmoren.
  18. 18. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu.
  19. 19. Gib den Reis und 750 Milliliter Wasser in einen Topf.
  20. 20. Bringe das Wasser zum Kochen.
  21. 21. Gare den Reis etwa 15 Minuten, bis er weich ist.
  22. 22. Schmecke die Tajine nochmals mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Richte die Tajine zusammen mit dem Reis an.

Nährwerte pro Portion