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🍽️ Süß-saures Hähnchen mit Glasnudeln, Pilzen und Cashews

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. 2. Wasche die Limette gründlich ab.
  3. 3. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale der Limette ab.
  4. 4. Halbiere die Limette und presse den Saft heraus.
  5. 5. Vermische in einer Auflaufform die Hälfte des Limettensafts, den Limettenabrieb, Sojasauce, Chili und einen Esslöffel Honig.
  6. 6. Wasche die Hähnchenbrustfilets ab.
  7. 7. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Schneide die Filets in drei Teile.
  9. 9. Lege die Hähnchenstücke in die Marinade.
  10. 10. Gare die Hähnchen im Ofen für etwa 17 Minuten.
  11. 11. Zerkleinere die Cashewkerne grob.
  12. 12. Stelle die Cashewkerne zur Seite.
  13. 13. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch.
  14. 14. Schneide die Pilze je nach Größe in Viertel oder Sechstel.
  15. 15. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  16. 16. Brate die Pilze und die Cashewkerne zusammen für etwa 3 Minuten an.
  17. 17. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen.
  18. 18. Gib das Hähnchen zur Pilz-Mischung.
  19. 19. Brate alles für ca. 3 Minuten zusammen.
  20. 20. Würze mit etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  21. 21. Bringe etwa 600 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  22. 22. Gib die Glasnudeln in eine Schüssel.
  23. 23. Übergieße die Nudeln mit dem kochenden Salzwasser.
  24. 24. Lasse die Nudeln für ca. 5 Minuten ziehen.
  25. 25. Wasche die Petersilie ab.
  26. 26. Schüttle die Petersilie trocken.
  27. 27. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  28. 28. Hacke die Petersilienblätter klein.
  29. 29. Gieße die Glasnudeln ab.
  30. 30. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  31. 31. Verteile das Hähnchen und die Pilze darauf.
  32. 32. Garniere das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  33. 33. Genieße das süß-saure Hähnchen mit Glasnudeln, Pilzen und Cashewkernen.

Nährwerte pro Portion