🍽️ Hähnchen-Spinat-Ragout mit Bandnudeln

Name: Hähnchen-Spinat-Ragout mit Bandnudeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blattspinat 400 g; Zwiebeln, gelb 1 St.; Olivenöl 2 EL; Hähnchenbrustfilets 600 g; Basilikum, frisch 40 g; Weißwein, trocken 150 ml; Gemüsebrühe 400 ml; Schlagsahne 200 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Speisestärke 1 EL; Bandnudeln 500 g

655 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Blattspinat 400 g
Zwiebeln, gelb 1 St.
Olivenöl 2 EL
Hähnchenbrustfilets 600 g
Basilikum, frisch 40 g
Weißwein, trocken 150 ml
Gemüsebrühe 400 ml
Schlagsahne 200 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Speisestärke 1 EL
Bandnudeln 500 g

Zubereitung

1. Den Spinat gründlich reinigen. Die Zwiebel halbieren, schälen und im Mixbehälter für 6 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Öl hinzufügen und 5 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C glasig dünsten.
2. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch waschen, trocknen und grob würfeln. Den Basilikum säubern, abtrocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
3. Wein, Brühe und Sahne in den Mixbehälter geben. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Das Hähnchen hinzufügen und 15 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C garen.
4. Den Spinat in den Mixbehälter fügen und 5 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C garen. In der Zwischenzeit die Speisestärke in 2 Esslöffeln kaltem Wasser in einer Schüssel auflösen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetzt Messbecher 1 Minute auf Stufe 1 bei 100 °C aufkochen.
5. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin ca. 9 Minuten al dente garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Das Hähnchen-Spinat-Ragout abschmecken, zusammen mit den Bandnudeln auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 655
Protein: 47 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g