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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit Paprika-Ragout und cremigem Parmesan-Kartoffelbrei

636 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Gib die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel.
  5. 5. Gib zwei Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker dazu.
  6. 6. Wende das Fleisch, bis es rundherum gleichmäßig gewürzt ist.
  7. 7. Lass die marinierten Hähnchenschenkel für einige Minuten ruhen.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Viertel.
  9. 9. Trenne die Zwiebelschichten vorsichtig voneinander.
  10. 10. Wasche die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  11. 11. Schneide die Paprika in grobe Stücke von etwa vier bis fünf Zentimetern.
  12. 12. Schäle den Knoblauch und halbiere die Zehen.
  13. 13. Drücke die Knoblauchhälften mit der flachen Handfläche fest an.
  14. 14. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn gut trocken.
  15. 15. Gib die Paprikastücke, die Zwiebelschichten und eine Knoblauchhälfte in eine Auflaufform.
  16. 16. Gib den Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker und zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  17. 17. Vermische das Gemüse und die Gewürze gut miteinander.
  18. 18. Lege die Hähnchenschenkel auf das gewürzte Gemüse.
  19. 19. Stelle die Auflaufform im oberen Drittel des Ofens ein.
  20. 20. Backe das Gericht für etwa 25 Minuten, bis das Fleisch goldbraun ist.
  21. 21. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab.
  22. 22. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  23. 23. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel von etwa zwei Zentimetern.
  24. 24. Gib die Kartoffelwürfel und die zweite Knoblauchhälfte in einen Topf.
  25. 25. Bedecke das Gemüse mit Salzwasser.
  26. 26. Bringe das Wasser zum Kochen.
  27. 27. Lass die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten garen.
  28. 28. Prüfe, ob die Kartoffeln mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind.
  29. 29. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  30. 30. Streiche die Thymianblätter von den Stielen.
  31. 31. Hacke die Thymianblätter sehr fein.
  32. 32. Gieße die gekochten Kartoffeln in einem Sieb ab.
  33. 33. Gib die Kartoffeln zurück in den heißen Topf.
  34. 34. Entferne die gekochte Knoblauchzehe aus dem Topf.
  35. 35. Gib Milch und Butter zum Kartoffelpüree.
  36. 36. Stampfe alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem cremigen Püree.
  37. 37. Rühre den Parmesan und die gehackten Thymianblätter unter das Püree.
  38. 38. Würze das Püree abschließend mit Salz und Pfeffer.
  39. 39. Halte das Püree zugedeckt warm.
  40. 40. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  41. 41. Entferne den Rosmarin und die Knoblauchhälfte aus dem Gericht.
  42. 42. Verteile die Hähnchenschenkel und das geschmorte Gemüse auf den Tellern.
  43. 43. Gib einen großen Löffel Parmesan-Kartoffelpüree dazu.
  44. 44. Tropfe die Bratflüssigkeit aus der Auflaufform über das Essen.
  45. 45. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion