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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel auf cremigem Karottenpüree mit süß-sauren Zwiebeln

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich und presse den Saft aus.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  5. 5. Hacke die Thymianblätter ebenfalls fein.
  6. 6. Spüle das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken.
  7. 7. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Vermenge den Zitronensaft, den Knoblauch und den Thymian in einer Schüssel.
  9. 9. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade, damit sie gut durchziehen.
  10. 10. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen.
  12. 12. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  13. 13. Gib die Zwiebelstreifen in die Pfanne.
  14. 14. Bestreue die Zwiebeln mit Zucker.
  15. 15. Brate die Zwiebeln etwa 3 Minuten an.
  16. 16. Lege die marinierten Hähnchenschenkel in die Pfanne.
  17. 17. Brate das Hähnchen für ca. 2 Minuten mit an.
  18. 18. Lösche das Ganze mit der restlichen Marinade ab.
  19. 19. Gib alles in eine Auflaufform.
  20. 20. Gare das Hähnchen im Ofen für etwa 30 Minuten.
  21. 21. Wasche die Karotten gründlich.
  22. 22. Schäle die Karotten.
  23. 23. Schneide die Karotten in grobe Stücke.
  24. 24. Erhitze Öl in einem Topf bei hoher Temperatur.
  25. 25. Brate das Tomatenmark etwa 2 Minuten an.
  26. 26. Lösche das Tomatenmark mit Rotwein ab.
  27. 27. Gib die Gemüsebrühe hinzu.
  28. 28. Gare die Karotten bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
  29. 29. Gieße die Karotten mit einem Deckel ab.
  30. 30. Püriere die Karotten im Topf fein.
  31. 31. Schmecke das Püree mit Salz, Pfeffer und Senf ab.
  32. 32. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen.
  33. 33. Richte das Hähnchen mit dem Karottenpüree und den Zwiebeln an.
  34. 34. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion