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🍽️ Hähnchenstreifen mit Paprika, Erdnuss-Dill-Nudeln und Rucolasalat

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in dicke Ringe.
  2. 2. Spüle das Hähnchenfleisch ab, tupfe es mit einem Küchentuch trocken und schneide es in Streifen.
  3. 3. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken, entferne die dicken Stiele und hacke die Blätter fein.
  4. 4. Hacke die Erdnüsse ebenfalls klein.
  5. 5. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Gib die Kritharaki (kleine, nudelartige Pasta) in das kochende Wasser und koche sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Wasche die Paprika, teile sie längs in Viertel, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Temperatur.
  9. 9. Brate die Zwiebelringe und Paprikastreifen etwa 1 Minute scharf an, bis sie Farbe angenommen haben.
  10. 10. Gib die Hähnchenstreifen dazu und brate sie weitere 3 Minuten.
  11. 11. Gieße die gekochten Kritharaki in ein Sieb ab und gib sie zurück in den Topf.
  12. 12. Rühre Frischkäse, die gehackten Erdnüsse und den Dill unter die Nudeln.
  13. 13. Würze die Nudelmischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Decke den Topf ab und stelle ihn beiseite, bis du das Gericht anrichtest.
  15. 15. Gieße Gemüsebrühe und Sahne über das angebratene Fleisch und Gemüse in der Pfanne.
  16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
  17. 17. Verrühre Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel.
  18. 18. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in die Pfanne ein.
  19. 19. Lasse die Soße etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  20. 20. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Verrühre 3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel kaltes Wasser in einer Schüssel mit einem Schneebesen.
  22. 22. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Entferne den Strunk vom Salat und schneide ihn in Streifen.
  24. 24. Spüle die Salatstreifen im Sieb ab.
  25. 25. Gib den Salat zur Vinaigrette und vermische alles gut.
  26. 26. Richte die Kritharaki und das Hähnchen-Geschnetzelte auf Tellern an.
  27. 27. Serviere das Gericht zusammen mit dem Salat.
  28. 28. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion