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🍽️ Hähnchenbrust mit cremiger Senf-Zwiebel-Soße und Spätzle

745 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten.
  2. 2. Gib die Zwiebelstücke in den Mixtopf.
  3. 3. Zerkleinere die Zwiebeln für 8 Sekunden auf Stufe 8.
  4. 4. Drücke die klebrigen Zwiebelreste mit einem Spatel von der Innenwand des Topfes nach unten.
  5. 5. Gib 2 Esslöffel Öl hinzu.
  6. 6. Dünste die Zwiebeln für 3 Minuten bei 120 Grad Celsius auf Stufe 1.
  7. 7. Gib Senf, heiße Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Topf.
  8. 8. Fülle die Spätzle in den tiefen Dampfgaraufsatz.
  9. 9. Setze den Dampfgaraufsatz auf den Topf.
  10. 10. Gare die Spätzle für 15 Minuten auf der Dampfgarstufe mit Linkslauf.
  11. 11. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  12. 12. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  13. 13. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  14. 14. Wasche die Hähnchenbrüste ab.
  15. 15. Tupfe die Hähnchenbrüste mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Klopfe die Hähnchenbrüste mit der flachen Hand etwas flach.
  17. 17. Salze die Hähnchenbrüste.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  19. 19. Brate die Hähnchenbrüste rundherum für etwa 4 Minuten.
  20. 20. Nimm die Brüste aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  21. 21. Lass die Hähnchenbrüste kurz ruhen.
  22. 22. Verrühre Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel.
  23. 23. Stelle den Dampfgaraufsatz zur Seite.
  24. 24. Gib Schlagsahne und die Stärke-Wasser-Mischung zur Sauce.
  25. 25. Erwärme die Sauce für 2 Minuten bei 100 Grad Celsius auf Stufe 1 mit Linkslauf.
  26. 26. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Richte das Hähnchen mit der Sauce und den Spätzle auf Tellern an.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit Röstzwiebeln und dem vorbereiteten Schnittlauch.
  29. 29. Serviere das Essen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion