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🍝 Knuspriges Sesam-Hähnchen auf Spaghetti mit Brokkoli

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 150 Grad Umluft ein.
  2. 2. Gib den Sesam in eine heiße Pfanne und röste ihn 1 bis 2 Minuten lang.
  3. 3. Nimm den Sesam aus der Pfanne und lass ihn auf einem Teller abkühlen.
  4. 4. Fülle einen Topf mit 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  5. 5. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser.
  7. 7. Teile den Brokkoli in sehr kleine Röschen.
  8. 8. Koche die Brokkoli-Röschen 2 bis 3 Minuten im kochenden Salzwasser.
  9. 9. Nimm den Brokkoli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  10. 10. Lass den Brokkoli in einem Sieb abtropfen.
  11. 11. Bringe das Salzwasser im Topf erneut zum Kochen.
  12. 12. Wasche die Limette unter fließendem Wasser.
  13. 13. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  14. 14. Presse den Saft der Limette aus.
  15. 15. Nimm eine Schüssel und gib den abgekühlten Sesam hinein.
  16. 16. Gib 2 Esslöffel Limettensaft zur Sesam-Mischung.
  17. 17. Würze die Mischung mit etwas Salz.
  18. 18. Gib Honig zur Sesam-Mischung.
  19. 19. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
  20. 20. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser.
  21. 21. Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken.
  22. 22. Schneide das Hähnchen in Streifen von etwa 0,4 cm Dicke.
  23. 23. Schneide das Fleisch nicht komplett durch, sondern nur tief ein.
  24. 24. Gib 2 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne.
  25. 25. Erhitze das Öl bei hoher Temperatur.
  26. 26. Salze die Hähnchenbrust.
  27. 27. Brate die Hähnchenbrust rundum an.
  28. 28. Brate das Fleisch etwa 4 Minuten lang goldbraun.
  29. 29. Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne.
  30. 30. Lege das Fleisch auf einen Teller.
  31. 31. Verteile die Sesam-Limetten-Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch.
  32. 32. Drücke die Mischung leicht an, damit eine Kruste entsteht.
  33. 33. Lege das Fleisch in den vorgeheizten Ofen.
  34. 34. Gare das Hähnchen im Ofen für 10 bis 12 Minuten.
  35. 35. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lass sie stehen.
  36. 36. Schneide die roten Zwiebeln in zwei Hälften.
  37. 37. Schäle die Zwiebeln.
  38. 38. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  39. 39. Schäle den Ingwer.
  40. 40. Hacke den Ingwer klein.
  41. 41. Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne mit dem Bratensatz.
  42. 42. Brate die Zwiebelstreifen und den Ingwer bei mittlerer Hitze an.
  43. 43. Brate das Gemüse etwa 4 Minuten lang.
  44. 44. Schwenke das Gemüse in der Pfanne gelegentlich um.
  45. 45. Gib den abgetropften Brokkoli nach 3 Minuten zum Gemüse.
  46. 46. Brate den Brokkoli für weitere 1 Minute mit.
  47. 47. Koche die Spaghetti 8 bis 9 Minuten im kochenden Salzwasser.
  48. 48. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser.
  49. 49. Schüttle den Koriander trocken.
  50. 50. Entferne grobe Stiele vom Koriander.
  51. 51. Schneide den Koriander fein.
  52. 52. Hebe etwa 100 Milliliter vom Nudelkochwasser in einer Tasse auf.
  53. 53. Gieße die gekochten Spaghetti in ein Sieb ab.
  54. 54. Gib die Spaghetti in die Pfanne mit dem Gemüse.
  55. 55. Vermische die Nudeln gut mit dem Gemüse.
  56. 56. Füge etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, falls die Nudeln zu trocken sind.
  57. 57. Gib den restlichen Limettensaft zu den Nudeln.
  58. 58. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer.
  59. 59. Schmecke die Nudeln abschließend ab.
  60. 60. Richte die Pasta auf Tellern an.
  61. 61. Lege das Sesam-Hähnchen neben die Pasta.
  62. 62. Garniere das Gericht mit dem frischen Koriander.
  63. 63. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion