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🍽️ Hähnchenbrust mit Minzreis und Mango-Tomaten-Chutney

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Lege die Hähnchenbrust in eine Schüssel.
  4. 4. Würze das Fleisch mit Hähnchengewürzsalz und Chili.
  5. 5. Gib einen Esslöffel Öl dazu.
  6. 6. Mariniere das Fleisch in der Gewürzmischung.
  7. 7. Gib den Reis in einen Topf.
  8. 8. Gieße 700 Milliliter Salzwasser dazu.
  9. 9. Bringe das Wasser zum Kochen.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  11. 11. Decke den Topf ab.
  12. 12. Lasse den Reis etwa 12 Minuten garen.
  13. 13. Schäle die rote Zwiebel.
  14. 14. Halbiere die Zwiebel.
  15. 15. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  16. 16. Schäle die Mango.
  17. 17. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab.
  18. 18. Schneide die Mango in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Entferne die Strünke von den Tomaten.
  21. 21. Schneide die Tomaten in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  22. 22. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Gib die Zwiebelwürfel in den Topf.
  24. 24. Brate die Zwiebeln etwa 2 Minuten goldbraun an.
  25. 25. Gib die Mangowürfel dazu.
  26. 26. Gib 1 Esslöffel Zucker dazu.
  27. 27. Brate die Mischung etwa 4 Minuten weiter.
  28. 28. Gib die Tomatenwürfel dazu.
  29. 29. Lasse das Chutney bei mittlerer Hitze köcheln.
  30. 30. Halte das Chutney warm, bis du servierst.
  31. 31. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  32. 32. Lege die Hähnchenbrust in die Pfanne.
  33. 33. Brate das Fleisch etwa 4 bis 5 Minuten von der ersten Seite an.
  34. 34. Wende das Fleisch.
  35. 35. Brate das Fleisch etwa 4 bis 5 Minuten von der zweiten Seite an.
  36. 36. Lege das Fleisch auf einen Teller.
  37. 37. Decke das Fleisch mit Alufolie ab.
  38. 38. Halte das Fleisch warm.
  39. 39. Spüle die Minze ab.
  40. 40. Schüttle die Minze trocken.
  41. 41. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  42. 42. Hacke die Minzblätter fein.
  43. 43. Gib die Butter zum Reis.
  44. 44. Gib die gehackte Minze zum Reis.
  45. 45. Würze den Reis mit Salz.
  46. 46. Schmecke das Chutney mit Salz ab.
  47. 47. Schmecke das Chutney mit Pfeffer ab.
  48. 48. Gib 1 Teelöffel Zucker zum Chutney.
  49. 49. Verfeinere das Chutney mit Essig.
  50. 50. Lege den Minzreis auf die Teller.
  51. 51. Gib das Chutney dazu.
  52. 52. Lege die Hähnchenbrust auf den Reis.
  53. 53. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion