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🍽️ Hähnchenfilets mit Ofengemüse, Minz-Couscous und Joghurt-Zitronen-Dip

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 150 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  4. 4. Reibe das Hähnchen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Chili ein.
  5. 5. Lass das Fleisch für die Marinade beiseite stehen.
  6. 6. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Gib den Couscous in eine separate Schüssel.
  8. 8. Gieße die kochende Brühe über den Couscous.
  9. 9. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  10. 10. Lass den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  13. 13. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  14. 14. Teile die Zucchini der Länge nach in Viertel.
  15. 15. Entferne die Kerne aus den Zucchini-Vierteln.
  16. 16. Wasche die Paprika und teile sie in Viertel.
  17. 17. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  18. 18. Schneide Zucchini und Paprika in kleine Würfel.
  19. 19. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  20. 20. Brate das marinierte Hähnchen darin ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  21. 21. Wickle das gebratene Hähnchen in Alufolie.
  22. 22. Gare das Fleisch im Ofen für etwa 10 Minuten.
  23. 23. Reinige die Pfanne gründlich.
  24. 24. Erhitze 2 Esslöffel Öl in der sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  25. 25. Brate das vorbereitete Gemüse für etwa 6 Minuten goldbraun an.
  26. 26. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  27. 27. Halbiere die Zitrone.
  28. 28. Presse den Saft der Zitrone aus.
  29. 29. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  30. 30. Vermische den Joghurt mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  31. 31. Wasche die Minze und trockne sie.
  32. 32. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  33. 33. Hacke die Minzblätter fein.
  34. 34. Gib das gebratene Gemüse zum Couscous.
  35. 35. Gib die gehackte Minze zum Couscous.
  36. 36. Gib 1 Esslöffel Olivenöl zum Couscous.
  37. 37. Vermenge alles gut miteinander.
  38. 38. Würze den Couscous mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
  39. 39. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen.
  40. 40. Richte das Hähnchen, das Gemüse, den Couscous und den Dip auf Tellern an.
  41. 41. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion