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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit frischer Erdbeer-Specksoße

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Lege die gewürzten Filets beiseite.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  8. 8. Fülle einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  9. 9. Bringe das Wasser zum Kochen.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel in das kochende Wasser.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  12. 12. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  13. 13. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten.
  14. 14. Gieße die Kartoffeln ab.
  15. 15. Lasse die Kartoffeln im Sieb kurz ausdampfen.
  16. 16. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Stelle die Hitze auf die höchste Stufe.
  18. 18. Lege die Hähnchenfilets in die heiße Pfanne.
  19. 19. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
  20. 20. Brate das Fleisch etwa 1 bis 2 Minuten.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  22. 22. Gib die Butter in die Pfanne.
  23. 23. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  24. 24. Gare die Filets bei niedriger Hitze weiter.
  25. 25. Koche das Fleisch etwa 3 bis 4 Minuten.
  26. 26. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  27. 27. Entferne die Stiele von den Erdbeeren.
  28. 28. Nimm 400 Gramm der Erdbeeren.
  29. 29. Püriere diese Erdbeeren in einem hohen Gefäß.
  30. 30. Schneide die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel.
  31. 31. Lasse den grünen Pfeffer in einem Sieb abtropfen.
  32. 32. Hacke den grünen Pfeffer grob.
  33. 33. Gib den gehackten Pfeffer zum Erdbeerpüree.
  34. 34. Nimm die Hähnchenfilets aus der Pfanne.
  35. 35. Wickle die Filets in Alufolie ein.
  36. 36. Lasse das Fleisch in der Folie ruhen.
  37. 37. Erhitze den Bratensatz in der Pfanne.
  38. 38. Stelle die Hitze auf hoch.
  39. 39. Lösche den Bratensatz mit Rotwein ab.
  40. 40. Koche die Soße etwa 2 Minuten ein.
  41. 41. Gib das Erdbeerpüree in die Pfanne.
  42. 42. Koche die Soße erneut etwa 2 Minuten.
  43. 43. Würze die Soße mit Salz.
  44. 44. Würze die Soße mit Zucker.
  45. 45. Rühre die Erdbeerwürfel unter die Soße.
  46. 46. Wasche das Basilikum.
  47. 47. Schüttle das Basilikum trocken.
  48. 48. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  49. 49. Hacke die Basilikumblätter fein.
  50. 50. Schneide die Hähnchenfilets auf.
  51. 51. Lege die Filets auf die Teller.
  52. 52. Gib die Kartoffeln auf die Teller.
  53. 53. Gieße die Erdbeersauce über das Fleisch.
  54. 54. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Basilikum.

Nährwerte pro Portion