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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit cremiger Senfsoße

329 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Würze die Filets kräftig mit Salz und Pfeffer und lege sie beiseite, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
  3. 3. Halbiere die Schalotten, entferne die Schale und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  5. 5. Wasche die Thymianzweige, schüttle sie trocken, streife die Blättchen ab und schneide sie klein.
  6. 6. Erhitze drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf hoher Hitze.
  7. 7. Brate die Hähnchenfilets in dem heißen Fett von allen Seiten etwa zwei Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. 8. Nimm die Filets aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  9. 9. Lasse die Pfanne mit dem Bratensaft ungewaschen stehen.
  10. 10. Gib die gewürfelten Schalotten und den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.
  11. 11. Dünste das Gemüse auf mittlerer Stufe etwa vier Minuten lang, bis es glasig wird.
  12. 12. Lösche das Ganze mit Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit fast vollständig einkochen.
  13. 13. Gib die Sahne hinzu und koche die Soße drei bis vier Minuten lang ein, bis sie dickflüssiger wird.
  14. 14. Rühre den Dijon-Senf in die Soße ein.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf niedrig und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Lege die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne in die Soße.
  17. 17. Decke die Pfanne ab und lasse das Fleisch zwei bis drei Minuten durchgaren.
  18. 18. Richte die fertigen Filets auf Tellern an und serviere sie mit der restlichen Senfsoße.

Nährwerte pro Portion