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🍽️ Hähnchen mit Brokkoli-Bulgursalat und Knoblauchjoghurt

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Hähnchenfilets abspülen, abtrocknen und mit Salz, Cayennepfeffer sowie Chili würzen. Anschließend beiseitelegen. Den Brokkoli abwaschen, den Strunk entfernen, die Röschen grob zerteilen und anschließend fein hacken. Auch die Stiele verwenden.
  2. 2. Die Tomaten abspülen, halbieren, den Strunk entfernen und klein würfeln. Die Petersilie waschen, gut abtrocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  3. 3. In einem Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den gehackten Brokkoli und den Bulgur in die brodelnde Brühe einrühren und etwa 1 Minute aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt für ca. 10 Minuten quellen lassen.
  4. 4. In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen darin für etwa 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Das angebratene Hähnchen in Alufolie wickeln und im Ofen ca. 10 Minuten garen.
  5. 5. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Knoblauch und 2 TL Limettensaft vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  6. 6. Die Tomaten und die Petersilie zum Bulgur geben und den Brokkoli-Bulgursalat mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 7. Das Hähnchen aus dem Ofen holen und zusammen mit dem Brokkoli-Bulgursalat und dem Knoblauchjoghurt auf Tellern anrichten. Servieren und genießen!

Nährwerte pro Portion