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🍽️ Hähnchenbrust mit knackigem Glasnudel-Salat

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Gib das Hähnchen in eine Schüssel.
  4. 4. Gib 2 Esslöffel Öl, Paprikapulver, Chili und eine Prise Salz dazu.
  5. 5. Mariniere das Fleisch, indem du es gut mit den Gewürzen vermischt.
  6. 6. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  7. 7. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schüttle die Petersilie gründlich trocken.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter fein.
  10. 10. Wasche die Gurke.
  11. 11. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse der Gurkenhälften mit einem Löffel.
  13. 13. Schneide die Gurke in dünne Halbmonde.
  14. 14. Wasche die Karotten.
  15. 15. Schäle die Karotten.
  16. 16. Schneide die Enden der Karotten ab.
  17. 17. Schneide die Karotten zuerst in dünne Scheiben.
  18. 18. Schneide die Scheiben anschließend schräg in feine Streifen.
  19. 19. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf hoher Stufe.
  20. 20. Brate das Hähnchen etwa 2 Minuten von jeder Seite an.
  21. 21. Wickle das angebratene Hähnchen in Alufolie ein.
  22. 22. Lege die Folienpackung für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Bringe rund 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  24. 24. Wasche die Zuckerschoten.
  25. 25. Schneide die Zuckerschoten schräg in zwei Hälften.
  26. 26. Gib die Zuckerschoten für etwa 2 Minuten in das kochende Salzwasser (blanchieren).
  27. 27. Nimm die Zuckerschoten mit einem Schaumlöffel heraus.
  28. 28. Lege die Zuckerschoten auf einen Teller.
  29. 29. Nimm den Topf mit dem Salzwasser vom Herd.
  30. 30. Gib die Glasnudeln in das heiße Salzwasser.
  31. 31. Lasse die Glasnudeln für ca. 3 Minuten im Wasser ziehen.
  32. 32. Gieße die Glasnudeln in ein Sieb ab.
  33. 33. Bewahre etwas vom Kochwasser in einem Gefäß auf.
  34. 34. Gib 5 Esslöffel des Kochwassers in eine Schüssel.
  35. 35. Gib Sojasauce, 1 Esslöffel Öl und Essig dazu.
  36. 36. Gib Honig in die Schüssel.
  37. 37. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut.
  38. 38. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  39. 39. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen.
  40. 40. Gib die Glasnudeln, Zuckerschoten, Gurke und Karotten in die Dressing-Schüssel.
  41. 41. Hebe das Gemüse und die Nudeln vorsichtig unter das Dressing.
  42. 42. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
  43. 43. Richte das Hähnchen zusammen mit dem Glasnudelsalat auf Tellern an.
  44. 44. Garniere das Gericht mit Sesam und der gehackten Petersilie.
  45. 45. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion