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🍽️ Hähnchenwürfel in cremiger Limetten-Kokos-Soße

720 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Entferne die Schale vom Knoblauch und hacke die Zehen fein klein.
  3. 3. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab. Tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Schneide das Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
  5. 5. Wasche den frischen Koriander. Schüttle ihn trocken, damit kein Wasser mehr an den Blättern hängt.
  6. 6. Zupfe die grünen Blätter vom Koriander-Stängel ab und lege sie beiseite.
  7. 7. Wasche die Limetten unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Reibe die grüne Schale von einer ganzen Limette fein ab (Achte darauf, nur die grüne Schicht zu nutzen).
  9. 9. Presse den Saft der Limetten aus und hebe ihn auf.
  10. 10. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit ca. 700 ml salzigem Wasser ab.
  11. 11. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  12. 12. Lasse den Reis ca. 12 Minuten garen, bis er weich ist.
  13. 13. Würze das Hähnchenfleisch mit einer Prise Salz.
  14. 14. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem separaten Topf auf mittlerer bis hoher Hitze.
  15. 15. Brate das Hähnchenfleisch im heißen Öl ca. 2 bis 3 Minuten an.
  16. 16. Nimm das angebratene Hähnchen aus dem Topf und lege es auf einen Teller.
  17. 17. Gib weitere 2 Esslöffel Öl in denselben Topf und erhitze es.
  18. 18. Brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch ca. 2 Minuten an.
  19. 19. Lösche die Zwiebeln mit dem Limettensaft ab.
  20. 20. Rühre die Kokosmilch in die Soße ein.
  21. 21. Gib das vorher angebratene Hähnchen und die Limettenschale zurück in den Topf.
  22. 22. Lasse die Soße ca. 5 Minuten leicht köcheln.
  23. 23. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel auf.
  25. 25. Verteile den Reis auf den Tellern.
  26. 26. Gieße das Hähnchen mit der Limetten-Soße darüber.
  27. 27. Bestreue das Gericht mit den frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion