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🥗 Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit knackigem Granatapfel-Gurken-Salat

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Granatapfel.
  2. 2. Klopfe mit einem Löffel auf die Schalenhälften, um die Kerne herauszulösen.
  3. 3. Gib die Kerne in eine Schüssel.
  4. 4. Nimm einige Kerne für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Schneide das Hähnchenfleisch längs in zwei gleich große Teile.
  8. 8. Wickle jedes Hähnchenteil fest in eine Scheibe Schinken ein.
  9. 9. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf hoher Hitze.
  10. 10. Brate die Hähnchenstücke rundherum etwa 3 Minuten an.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  12. 12. Gare die Hähnchenstücke zugedeckt für ca. 10 Minuten.
  13. 13. Wende die Stücke während der Garzeit gelegentlich.
  14. 14. Wasche die Salatgurke gründlich.
  15. 15. Schneide die Gurke längs in zwei Hälften.
  16. 16. Schneide die Gurkenhälften in dünne Scheiben.
  17. 17. Wasche die Petersilie.
  18. 18. Schüttle die Petersilie trocken.
  19. 19. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  20. 20. Hacke die Petersilienblätter fein.
  21. 21. Vermenge die Gurkenscheiben, die Petersilie und die Granatapfelkerne in der Schüssel.
  22. 22. Wasche die Birne.
  23. 23. Schneide die Birne in vier Viertel.
  24. 24. Entferne den Kerngehäuse der Birnenstücke.
  25. 25. Würfle die Birnen klein.
  26. 26. Gib die Birnenwürfel zum Salat.
  27. 27. Befeuere den Salat mit Essig und Olivenöl.
  28. 28. Vermische alles gut.
  29. 29. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  30. 30. Portioniere den Salat auf die Teller.
  31. 31. Lege die Hähnchenstücke auf den Salat.
  32. 32. Garniere die Gerichte mit den beiseitegelegten Granatapfelkernen.

Nährwerte pro Portion