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🍽️ Cremige Hähnchen-Frikadellen mit Zitronen-Zwiebel-Sauce

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zupfe die kleinen Thymian-Blättchen von den holzigen Stielen.
  2. 2. Gib das Hühnerhackfleisch in eine große Schüssel.
  3. 3. Füge die Thymian-Blättchen, Paprikapulver, geriebene Muskatnuss, Knoblauch, 2 Esslöffel geriebenen Parmesan und Pinienkerne hinzu.
  4. 4. Würze die Mischung kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  5. 5. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser, damit das Fleisch nicht klebt.
  6. 6. Teile die Fleischmischung mit einem Löffel in 12 gleich große Portionen.
  7. 7. Forme aus jeder Portion eine kleine, flache Frikadelle.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  9. 9. Schneide die Zitrone in dicke Spalten oder Keile.
  10. 10. Erhitze etwas Öl in einem mittelgroßen Topf oder einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
  12. 12. Nimm die fertigen Frikadellen aus dem Topf und lege sie beiseite.
  13. 13. Brate die Zwiebelringe und Zitronenspalten im verbliebenen Bratensaft für etwa 3 Minuten an.
  14. 14. Lösche das Ganze mit Hühnerbrühe ab.
  15. 15. Lasse die Brühe für ca. 5 Minuten leicht köcheln.
  16. 16. Gib die Sahne in die Sauce.
  17. 17. Rühre die Butter und den restlichen Parmesan mit einem Schneebesen ein, bis sie sich aufgelöst haben.
  18. 18. Gib die Frikadellen und den austretenden Fleischsaft zurück in die Sauce.
  19. 19. Lasse alles für weitere ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
  20. 20. Achte darauf, dass die Sauce nicht mehr stark kocht, sondern nur warm bleibt.
  21. 21. Schmecke die Sauce abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion