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🍽️ Hähnchenschenkel auf Tomaten-Artischocken-Gemüse mit Gremolata

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  3. 3. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  4. 4. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  5. 5. Wasche das Hähnchenfleisch ab.
  6. 6. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Massiere das Fleisch mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein.
  8. 8. Lass das Fleisch beiseite stehen, damit es durchziehen kann.
  9. 9. Gib die Artischockenherzen in ein Sieb.
  10. 10. Lass die Artischocken gut abtropfen.
  11. 11. Schneide die Artischocken in der Mitte durch.
  12. 12. Halbiere die Zwiebeln und den Knoblauch.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  14. 14. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch klein.
  15. 15. Wasche die Tomaten ab.
  16. 16. Entferne den Stielansatz von den Tomaten.
  17. 17. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
  18. 18. Wasche die Thymian- und Rosmarinzweige ab.
  19. 19. Trockne die Kräuter gut ab.
  20. 20. Richte Artischocken, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Kapern in einer Auflaufform an.
  21. 21. Gib die Thymian- und Rosmarinzweige zur Gemüse-Mischung.
  22. 22. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Beträufle das Gemüse mit vier bis fünf Esslöffeln Öl.
  24. 24. Lege das Hähnchenfleisch auf das Gemüse.
  25. 25. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene des Ofens.
  26. 26. Backe das Gericht etwa 45 Minuten.
  27. 27. Wasche die Petersilie ab.
  28. 28. Schüttle die Petersilie trocken.
  29. 29. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  30. 30. Hacke die Petersilie fein.
  31. 31. Vermenge die gehackte Petersilie mit dem Zitronenabrieb.
  32. 32. Schmecke die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Falls gewünscht, gib etwas Olivenöl hinzu.
  34. 34. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  35. 35. Richte das Hähnchen und das Gemüse auf Tellern an.
  36. 36. Bestreue das Gericht mit der Gremolata.

Nährwerte pro Portion