← Alle Rezepte

🍽️ Hähnchen-Auberginen-Auflauf

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Auberginen 3 St.
• Strauchtomaten 4 St.
• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Knoblauchzehen 2 St.
• Thymian, frisch 10 g
• Baguette 1 St.
• Minutenschnitzel vom Hähnchen 600 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Butter 1 EL
• Rotwein, trocken 100 ml
• Geflügelbrühe 200 ml

Zubereitung

1. 1. Wasche die Auberginen und Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide die Auberginen und Tomaten in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
3. 3. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
4. 4. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine Ringe.
5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
6. 6. Wasche den Thymian und trockne die Blätter ab.
7. 7. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln ab.
8. 8. Schneide etwa 100 Gramm Baguette in dünne Scheiben.
9. 9. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
10. 10. Halbiere die Hähnchenstücke je nach Größe.
11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
12. 12. Reibe das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch ein.
13. 13. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
14. 14. Schichte die Hähnchenstücke abwechselnd mit den Tomaten, Auberginen, Baguettescheiben und Zwiebelringen in die Form.
15. 15. Würze die Schichten mit Salz, Pfeffer und den abgezupften Thymianblättern.
16. 16. Vermische Rotwein und Hühnerbrühe in einer separaten Schüssel.
17. 17. Gieße 200 Milliliter der Weinbrühe über das Fleisch und das Gemüse in der Auflaufform.
18. 18. Lege den Auflauf für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
19. 19. Gieße nach 15 Minuten Backzeit die restliche Rotweinbrühe über den Auflauf.
20. 20. Serviere den fertigen Auflauf mit dem verbliebenen Baguette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 375
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 35 g