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🍽️ Fleischbällchen mit Joghurt-Dip und Zitronen-Petersilien-Kartoffeln

524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in Spalten, die etwa so breit wie dein Finger sind.
  4. 4. Gib die Kartoffeln auf ein Backblech.
  5. 5. Bestreue sie mit etwas Salz und Oregano.
  6. 6. Tropfe zwei Esslöffel Olivenöl darüber.
  7. 7. Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  8. 8. Lege das Blech in den oberen Bereich des Ofens.
  9. 9. Backe die Kartoffeln für etwa 20 bis 25 Minuten.
  10. 10. Wende die Kartoffeln nach zehn Minuten Backzeit.
  11. 11. Wende sie erneut nach fünfzehn Minuten Backzeit.
  12. 12. Nimm die Kartoffeln heraus, wenn sie goldbraun sind.
  13. 13. Wasche die Gurke unter fließendem Wasser.
  14. 14. Schneide die Enden der Gurke ab.
  15. 15. Schneide die Gurke der Länge nach in vier Hälften.
  16. 16. Entferne die Kerne aus den Gurkenstücken.
  17. 17. Reibe die Gurkenstücke grob in eine Schüssel.
  18. 18. Salze die geriebenen Gurken leicht.
  19. 19. Stelle die Schüssel beiseite, damit das Wasser ziehen kann.
  20. 20. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser.
  21. 21. Reibe etwa einen Teelöffel der Zitronenschale fein ab.
  22. 22. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  23. 23. Presse den Saft der Zitrone aus.
  24. 24. Schäle den Knoblauch.
  25. 25. Drücke die Knoblauchzehe mit der flachen Hand platt.
  26. 26. Gieße das Wasser von den Gurken ab.
  27. 27. Gib den Joghurt zur Gurkenmischung.
  28. 28. Gib die angedrückte Knoblauchzehe dazu.
  29. 29. Tropfe einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
  30. 30. Vermenge alle Zutaten für den Dip gut miteinander.
  31. 31. Schmecke den Dip mit etwas Zitronensaft ab.
  32. 32. Salze den Dip nach Geschmack.
  33. 33. Lasse den Dip für etwa 15 Minuten ruhen.
  34. 34. Nimm die Knoblauchzehe aus dem Dip heraus.
  35. 35. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  36. 36. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze.
  37. 37. Erwärme die Fleischbällchen in der Pfanne.
  38. 38. Dreie die Fleischbällchen dabei für etwa drei Minuten.
  39. 39. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  40. 40. Schüttle die Petersilie trocken.
  41. 41. Entferne die groben Stiele von den Blättern.
  42. 42. Hacke die Petersilienblätter fein.
  43. 43. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  44. 44. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel.
  45. 45. Streu die Zitronenschale über die Kartoffeln.
  46. 46. Gib die gehackte Petersilie dazu.
  47. 47. Salze die Kartoffeln nach Geschmack.
  48. 48. Würze die Kartoffeln gut durch.
  49. 49. Richte die Kartoffeln auf Tellern an.
  50. 50. Lege die Fleischbällchen auf die Teller.
  51. 51. Gib den Joghurt-Dip dazu.
  52. 52. Serviere das Gericht sofort.
  53. 53. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion