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🍽️ Vegane Gyros-Moussaka mit Auberginen-Überbacken

634 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche die Aubergine und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Auberginenscheiben mit Salz und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  6. 6. Lege die Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. 7. Backe die Kartoffeln für etwa 10 Minuten im Ofen.
  8. 8. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  9. 9. Brate die Auberginenscheiben von beiden Seiten für jeweils etwa 5 Minuten goldbraun.
  10. 10. Nimm die Kartoffeln und die Aubergine aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  11. 11. Brate das vegane Gyros-Fleisch mit den Zwiebeln in derselben Pfanne für etwa 5 Minuten an.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit Rotwein ab.
  13. 13. Gib die gehackten Tomaten hinzu und lasse die Soße für etwa 5 Minuten köcheln.
  14. 14. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Erhitze Knoblauch, Margarine und Mehl in einem Topf auf mittlerer Stufe und vermische sie.
  16. 16. Rühre nach und nach Haferdrink unter die Mischung, bis eine glatte Soße entsteht.
  17. 17. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat und stelle sie beiseite.
  18. 18. Gib die Tomaten-Gyros-Soße in eine Auflaufform.
  19. 19. Verteile die vorgebackenen Kartoffeln und die gebratenen Auberginen auf der Soße.
  20. 20. Gieße die vorbereitete Soße gleichmäßig über das Gemüse.
  21. 21. Bestreue den Auflauf mit geriebenem Käse-Ersatz (Vemondo Reibegenuss).
  22. 22. Backe den Auflauf für etwa 15 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  23. 23. Portioniere die Moussaka auf Tellern und serviere sie heiß.
  24. 24. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion