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🍽️ Crispige Raita mit Gurke und Aubergine

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Aubergine ab.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel von etwa 1 bis 2 Zentimetern Größe.
  4. 4. Gib etwas Öl in eine Pfanne und erhitze es auf mittlerer bis hoher Stufe.
  5. 5. Brate die Auberginenwürfel für 3 bis 4 Minuten goldbraun an.
  6. 6. Würze die Auberginen kurz mit Salz.
  7. 7. Lege die Auberginen auf Küchenpapier, damit das Fett aufgesogen wird.
  8. 8. Lass die Auberginen auf dem Papier abkühlen.
  9. 9. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  10. 10. Presse den Saft der Limette aus.
  11. 11. Schäle die Gurke vollständig.
  12. 12. Schneide die Gurke der Länge nach auf.
  13. 13. Entferne die Kerne aus dem Inneren der Gurke.
  14. 14. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
  15. 15. Wasche die Minze und den Koriander gründlich.
  16. 16. Schüttle die Kräuter trocken.
  17. 17. Entferne die groben Stiele von den Blättern.
  18. 18. Hacke die Kräuter fein.
  19. 19. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel.
  20. 20. Gib den Joghurt dazu.
  21. 21. Vermenge alles gut miteinander.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz.
  23. 23. Gib gemahlenen Kreuzkümmel hinzu.
  24. 24. Gib den Limettensaft hinzu.
  25. 25. Schmecke die Raita abschließend mit den Gewürzen ab.

Nährwerte pro Portion