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🍲 Herzhafte Gulaschsuppe mit Knödeln

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Suppengemüse gründlich. Schäle es, falls nötig. Schneide das Gemüse in grobe Stücke.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln. Schäle sie. Hacke die Zwiebeln klein.
  3. 3. Spüle das Rindfleisch ab. Tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei starker Hitze.
  5. 5. Brate das Fleisch portionsweise scharf an. Das dauert etwa 4 bis 5 Minuten.
  6. 6. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  7. 7. Gib das Suppengemüse und die gehackten Zwiebeln in das verbleibende Fett.
  8. 8. Schwitze das Gemüse für etwa 3 bis 4 Minuten an.
  9. 9. Gib das Fleisch wieder in den Topf.
  10. 10. Gieße Rotwein und Brühe dazu.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeer.
  12. 12. Lasse die Suppe etwa 90 Minuten zugedeckt köcheln.
  13. 13. Rühre die Suppe gelegentlich um.
  14. 14. Gieße bei Bedarf mehr Brühe nach.
  15. 15. Wasche die Paprika ab.
  16. 16. Halbiere die Paprika.
  17. 17. Entferne den Stiel und die Kerne.
  18. 18. Würfle die Paprika grob.
  19. 19. Gib die Paprika zur Suppe.
  20. 20. Lasse die Paprika weitere ca. 30 Minuten weich garen.
  21. 21. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem separaten Topf zum Kochen.
  22. 22. Gib die Knödel ins kochende Wasser.
  23. 23. Lasse die Knödel bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten ziehen.
  24. 24. Wasche die Petersilie.
  25. 25. Schüttle die Petersilie trocken.
  26. 26. Zupfe die groben Blätter von den Stielen.
  27. 27. Hacke die Petersilie grob.
  28. 28. Schmecke die Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Nimm die Knödel aus dem Wasser.
  30. 30. Lasse die Knödel kurz abtropfen.
  31. 31. Richte die Suppe in Schalen an.
  32. 32. Bestreue die Suppe mit den Knödeln und der Petersilie.

Nährwerte pro Portion