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🍽️ Feigengulasch mit selbstgemachten Kartoffelklößen

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide sie in grobe Würfel.
  2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab. Teile sie längs in Viertel und würfle sie ebenfalls grob.
  3. 3. Spüle das Fleisch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Würze das Fleisch kräftig mit Salz.
  5. 5. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Brate das Fleisch portionsweise scharf an. Das dauert etwa drei bis vier Minuten pro Portion.
  7. 7. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  8. 8. Brate die Zwiebeln und Karotten in der letzten Fleischportion mit an. Das dauert die letzten drei Minuten.
  9. 9. Gib das gesamte Fleisch wieder in den Topf zu dem Gemüse.
  10. 10. Bestäube das Fleisch und Gemüse mit Mehl.
  11. 11. Schwitze die Mischung unter Rühren eine Minute lang an.
  12. 12. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
  13. 13. Gib die Brühe und die Tomaten in den Topf.
  14. 14. Gib die Gewürze hinzu.
  15. 15. Bringe die Mischung zum Kochen.
  16. 16. Decke den Topf ab und lasse das Gulasch bei niedriger Hitze schmoren.
  17. 17. Das Schmoren dauert eineinhalb bis zwei Stunden.
  18. 18. Rühre das Gulasch während der Garzeit gelegentlich um.
  19. 19. Falls nötig, gib mehr Brühe hinzu, damit es nicht austrocknet.
  20. 20. Wasche die Feigen unter fließendem Wasser.
  21. 21. Schneide die Feigen in Viertel.
  22. 22. Bringe etwa drei Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  23. 23. Gib die Kartoffelklöße in das sprudelnde Salzwasser.
  24. 24. Koche die Klöße etwa zehn bis zwölf Minuten.
  25. 25. Gib die Feigen kurz vor Ende der Garzeit zum Gulasch.
  26. 26. Schmecke das Gulasch mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Nimm die Kartoffelklöße aus dem Wasser.
  28. 28. Lasse die Klöße kurz abtropfen.
  29. 29. Richte das Gulasch mit den Feigen und den Kartoffelklößen an.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion