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🍽️ Cremiges Gulasch mit Champignons und Tagliatelle

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Halbiere die Schalotten und entferne die Schale.
  3. 3. Wasche die Karotten, schäle sie und schneide sie in dicke Ringe.
  4. 4. Gib Zimt, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt in einen Teefilter und verschließe ihn.
  5. 5. Erhitze 3 Esslöffel Öl und etwas Butter in einem großen Topf bei starker Hitze.
  6. 6. Brate das Fleisch scharf für etwa 4 Minuten an.
  7. 7. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  8. 8. Brate die Schalotten und Karotten im Bratfett für etwa 2 Minuten an.
  9. 9. Gib das Fleisch wieder in den Topf zu den Gemüsestücken.
  10. 10. Lösche das Ganze mit Rotwein ab und lass es kurz aufkochen.
  11. 11. Fülle den Topf mit Brühe auf und gib das Gewürzsäckchen hinzu.
  12. 12. Lass das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden leicht köcheln.
  13. 13. Rühre das Gulasch während der Kochzeit gelegentlich um.
  14. 14. Bringe etwa 4 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Wische die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch ab und viertle sie.
  16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate die Champignons für etwa 5 Minuten in der Pfanne an.
  18. 18. Koche die Tagliatelle im sprudelnden Salzwasser für etwa 4 Minuten al dente.
  19. 19. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  20. 20. Entferne das Gewürzsäckchen aus dem Gulasch.
  21. 21. Gib die angebratenen Champignons zum Gulasch.
  22. 22. Schmecke das Gulasch kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Richte das Gulasch auf Tellern an und serviere es mit den Tagliatelle.

Nährwerte pro Portion