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🍰 Knusprige Mandel-Krokant Basis

1932 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Mandeln sehr fein. Du kannst das auch von einem Profi in einer Küchenmaschine erledigen lassen.
  2. 2. Gib den Zucker und 5 Esslöffel Wasser in eine beschichtete Pfanne.
  3. 3. Erhitze die Mischung auf niedriger bis mittlerer Stufe.
  4. 4. Warte, bis der Zucker eine bräunliche Farbe annimmt.
  5. 5. Gib die gehackten Mandeln dazu.
  6. 6. Rühre alles mit einem Holzlöffel gut um.
  7. 7. Stelle die Pfanne auf niedrige Hitze.
  8. 8. Karamellisiere die Mischung unter ständigem Rühren.
  9. 9. Verstreiche die heiße Mandel-Krokant-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
  10. 10. Lass das Krokant vollständig abkühlen.
  11. 11. Verarbeite das Krokant jetzt in deinem Dessert oder bewahre es luftdicht in einem Glas auf, bis du es servierst.

Nährwerte pro Portion