← Alle Rezepte

🍽️ Grünkohl-Quiche mit Bratwurst

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Grünkohl-Quiche mit Bratwurst Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Verwende dabei Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schneide die kalte Butter in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  3. 3. Gib die Butterwürfel, das Mehl, ein Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel.
  4. 4. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  5. 5. Streiche den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig auf etwa 2 Millimeter Dicke aus.
  6. 6. Lege den Teig in eine gefettete, flache Quicheform.
  7. 7. Drücke den Teig fest an den Boden und an die Ränder der Form.
  8. 8. Schneide die Ränder mit einem Messer gerade ab.
  9. 9. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  10. 10. Stelle den Teig für eine Weile kühl.
  11. 11. Wasche den Grünkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  12. 12. Entferne die dicken Stiele vom Grünkohl.
  13. 13. Hacke die Grünkohl-Blätter grob.
  14. 14. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Gib den Grünkohl in das kochende Wasser und koche ihn für ca. 5 Minuten.
  16. 16. Gieße den Grünkohl in ein Sieb ab.
  17. 17. Spüle den Grünkohl mit kaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen.
  18. 18. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  19. 19. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  20. 20. Wasche die Aprikosen.
  21. 21. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  22. 22. Schneide die Aprikosen ebenfalls in Würfel.
  23. 23. Schneide die Bratwurst in Scheiben.
  24. 24. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  25. 25. Brate die Zwiebeln und Aprikosen für ca. 2 Minuten in der Pfanne.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Nimm die Zwiebeln und Aprikosen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  28. 28. Erhitze die Pfanne erneut.
  29. 29. Brate die Wurstscheiben für ca. 3 Minuten in der Pfanne.
  30. 30. Rühre die Eier in einer Schüssel glatt mit der Crème fraîche.
  31. 31. Schmecke die Eiermischung mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Vermische den Grünkohl mit den Zwiebeln, Aprikosen und Wurststücken.
  33. 33. Verteile die Gemüse-Wurst-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
  34. 34. Gieße die Eiermischung über die Füllung.
  35. 35. Bestreue die Quiche mit Gouda-Käse.
  36. 36. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten goldbraun.
  37. 37. Serviere die Quiche warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion