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🍽️ Ofengrünkohl mit Fächerkartoffeln und Gremolata

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Thymian und tupfe ihn trocken.
  3. 3. Reinige die Kartoffeln gründlich.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln fächerartig ein.
  5. 5. Achte darauf, dass die Schnitte etwa 0,4 Zentimeter tief sind.
  6. 6. Schneide nicht bis zum Ende durch.
  7. 7. Lege eine Kartoffel auf einen Esslöffel.
  8. 8. Schneide bis zum Rand des Löffels.
  9. 9. So bleiben die Kartoffeln unten verbunden.
  10. 10. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel.
  11. 11. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  12. 12. Würze mit etwas Salz.
  13. 13. Vermenge alles gut.
  14. 14. Fette ein Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl ein.
  15. 15. Lege die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf das Blech.
  16. 16. Verteile die Thymianzweige darauf.
  17. 17. Backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten.
  18. 18. Wasche den Grünkohl.
  19. 19. Schleudere den Grünkohl trocken.
  20. 20. Entferne die dicken Stiele vom Grünkohl.
  21. 21. Lasse die weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen.
  22. 22. Halbiere die Schalotte.
  23. 23. Schäle die Schalotte.
  24. 24. Schneide die Schalotte in feine Streifen.
  25. 25. Schäle den Knoblauch.
  26. 26. Würfle den Knoblauch klein.
  27. 27. Gib den Grünkohl in eine Schüssel.
  28. 28. Gib die weißen Bohnen dazu.
  29. 29. Gib die Schalotten dazu.
  30. 30. Gib die Hälfte des Knoblauchs dazu.
  31. 31. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  32. 32. Würze mit Salz.
  33. 33. Vermenge alles gründlich.
  34. 34. Nimm die Kartoffeln nach 15 Minuten aus dem Ofen.
  35. 35. Verteile das Gemüse um die Kartoffeln herum.
  36. 36. Backe alles für weitere 15 Minuten.
  37. 37. Wasche die Zitrone heiß ab.
  38. 38. Reibe etwa einen Teelöffel Schale ab.
  39. 39. Halbiere die Zitrone.
  40. 40. Presse den Saft aus.
  41. 41. Wasche die Petersilie.
  42. 42. Tupfe die Petersilie trocken.
  43. 43. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  44. 44. Hacke die Petersilie fein.
  45. 45. Hacke die Mandeln grob.
  46. 46. Gib die Petersilie in eine Schüssel.
  47. 47. Gib die Mandeln dazu.
  48. 48. Gib die Zitronenschale dazu.
  49. 49. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  50. 50. Gib drei Esslöffel Olivenöl dazu.
  51. 51. Gib den restlichen Knoblauch dazu.
  52. 52. Würze mit Salz.
  53. 53. Würze mit Pfeffer.
  54. 54. Würze mit Zucker.
  55. 55. Vermenge die Gremolata.
  56. 56. Nimm die Kartoffeln und den Grünkohl aus dem Ofen.
  57. 57. Richte das Gericht auf Tellern an.
  58. 58. Beträufle das Gericht mit der Gremolata.
  59. 59. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion