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🍽️ Knuspriger Grünkohl mit Speck, Birnen und Bohnen

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Walnüsse grob.
  2. 2. Röste die Nüsse ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten.
  3. 3. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Walnüsse auf einen Teller.
  4. 4. Wasche die Birnen gründlich.
  5. 5. Schneide die Birnen in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  6. 6. Schneide die Birnenwürfel in kleine Stücke.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften und schäle sie.
  8. 8. Würfle die Zwiebel fein.
  9. 9. Wasche den Grünkohl gründlich.
  10. 10. Entferne den harten Strunk vom Grünkohl.
  11. 11. Schneide die Grünkohlblätter grob in Stücke.
  12. 12. Bringe etwa 1,5 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Gib den Grünkohl für etwa 1 Minute in das kochende Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  14. 14. Nimm den Grünkohl aus dem Wasser und spüle ihn in einem Sieb ab.
  15. 15. Lasse den Grünkohl gut abtropfen.
  16. 16. Gib den Speck in denselben Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.
  17. 17. Gib die gewürfelte Zwiebel, die Birnen, den Grünkohl und etwa 400 ml Wasser in den Topf.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten garen.
  20. 20. Spüle die Bohnen in einem Sieb ab.
  21. 21. Gib die Bohnen und die Frischkäse in den Topf.
  22. 22. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  23. 23. Erwärme die Mischung nochmals für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Richte den Grünkohl auf Tellern an.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Walnüssen.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion