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🍽️ Grünkohl-Auflauf mit Würstchen

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  4. 4. Bedecke die Kartoffeln mit Salzwasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
  7. 7. Erhitze währenddessen in einem anderen Topf etwa 5 Liter Salzwasser.
  8. 8. Wasche den Grünkohl gut durch.
  9. 9. Entferne dicke Stiele vom Grünkohl, falls vorhanden.
  10. 10. Gib den Grünkohl in das sprudelnde Wasser.
  11. 11. Blanchiere den Grünkohl für circa 3 Minuten (kurz in kochendem Wasser garen).
  12. 12. Gieße den Grünkohl in ein Sieb ab.
  13. 13. Lass den Grünkohl abtropfen.
  14. 14. Hacke den Grünkohl grob.
  15. 15. Halbiere die Zwiebeln.
  16. 16. Schäle die Zwiebeln.
  17. 17. Würfle die Zwiebeln grob.
  18. 18. Schäle die Äpfel.
  19. 19. Entkerne die Äpfel.
  20. 20. Würfle die Äpfel.
  21. 21. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Gib die Äpfel und die Zwiebeln in die Pfanne.
  23. 23. Dünste die Äpfel und Zwiebeln etwa 2 bis 3 Minuten an.
  24. 24. Gib den gehackten Grünkohl in die Pfanne.
  25. 25. Gib die Brühe in die Pfanne.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Koche die Mischung etwa 3 bis 4 Minuten lang.
  28. 28. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
  29. 29. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  30. 30. Stampfe die Kartoffeln im Topf mit der restlichen Butter.
  31. 31. Rühre die saure Sahne unter die Kartoffeln.
  32. 32. Würze das Kartoffelpüree mit Salz und Muskatnuss.
  33. 33. Fette eine Auflaufform ein.
  34. 34. Gib den Grünkohl in die gefettete Auflaufform.
  35. 35. Schneide die Rindswürste in Scheiben.
  36. 36. Verteile die Wurstscheiben gleichmäßig auf dem Grünkohl.
  37. 37. Gib das Kartoffelpüree über den Grünkohl und die Würstchen.
  38. 38. Backe den Auflauf im Ofen etwa 40 Minuten lang.
  39. 39. Nimm den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen.
  40. 40. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion